LUMACHINE DI MARE KG.1

TRIS KG.1 COZZE SPA-VERACI E FASOLARI

€ 7,40 + IVA

ORDINE MINIMO 1 KG Prezzo al Kg. € 7.40 La cozza è un mollusco bivalve caratterizzato da una conchiglia di forma ovale allungata e generalmente di colore nero, mentre le carni, molto apprezzate, sono di colore bianco o arancio. La taglia comune è 5-8 centimetri. Questo mollusco vive fino a pochi metri di profondità fissato, mediante il "bisso" (filamento secreto da una ghiandola particolare), su fondi rocciosi o a corpi sommersi. Le cozze sono oggetto di forme di allevamento in crescente espansione, soprattutto nell'Alto Adriatico, in impianti semi-sommersi del tipo "long-lines" dalla tecnologia ormai consolidata. ​​​​​La vongola verace di Goro è un mollusco bivalve introdotto nella laguna intorno alla metà degli anni '80. Ha una robusta conchiglia di forma ovale con sottili striature radiali e la taglia comune è 3-5 centimetri. Il colore della conchiglia varia dal bianco al grigio al giallo e anche al nero per le vongole di dimensioni maggiori. Il prodotto viene allevato in prossimità del litorale e nelle lagune costiere (soprattutto dell'Alto Adriatico). La pesca delle vongole veraci viene effettuata manualmente con l'utilizzo di un particolare attrezzo, simile ad un grande rastrello, che viene identificato in dialetto col nome di "rasca". Il fasolaro è un mollusco bivalve che vive infossato nella sabbia e forma dei banchi naturali sui fondali prospicienti le coste. La conchiglia è ovale, lucida e molto appariscente per il suo colore bruno-rossiccio; la taglia comune è 6-8 centimetri. Le carni del fasolaro sono gustose anche se gli esemplari più grandi possono risultare un po' duri e gommosi. Il prodotto viene pescato su banco naturale, soprattutto nell'Alto Adriatico, con imbarcazioni denominate "turbosoffianti".

TARTUFO DI MARE - MAR MEDITERRANEO KG.1

€ 25,00 + IVA

CONFEZIONE DA 1KG   Il tartufo è un mollusco bivalve che vive infossato su fondi sabbiosi o detritici; la conchiglia è molto robusta, di forma ovale con costolatura concentrica molto marcata. Le dimensioni più comuni sono 3,5-5 centimetri. Le carni di ottima qualità vengono spesso consumate crude. Questo mollusco è diffuso nel Mediterraneo e nell'Atlantico Orientale ed è pescato con imbarcazioni appositamente attrezzate o con l'ausilio di sommozzatori.

RICCIO DI MARE KG.1

€ 11,00 + IVA

CONFEZIONE DA 1KG   Paracentrotus lividus comunemente conosciuto come riccio di mare è un invertebrato facente parte del phylum echinodermi. Il riccio di mare si distribuisce lungo le coste rocciose di tutto il mar Mediterraneo e per ampia parte delle coste atlantiche, lo si può trovare da 0 a 30 metri di profondità. Le gonadi del riccio sono l'unica parte commestibile ma sono molto apprezzate come alimento. Taglia minima di 70 mm di diametro aculei compresi.   Provenienza: pescato  Mediterraneo occidentale – M. di Sardegna  FAO 37.1.3 o Mediterraneo centrale-M.Adriatico FAO 37.2.1 Attrezzo da pesca: a mano con subacqueo

MURICE SPINOSO KG.1

€ 6,00 + IVA

CONFEZIONE DA 1KG PREZZO AL KG 6.00€   Il murice è un mollusco gasteropode di medie dimensioni (6-9 centimetri). La conchiglia ha un struttura globosa con lungo canale sifonale e profilo moderatamente gradinato e angoloso; il colore varia dal giallo al bruno. Si tratta di una specie comunemente pescata nel Mediterraneo, soprattutto nell'Alto Adriatico.